Vi tar en paus

Det känns som att den här bloggen förtjänar en välbehövlig paus. Jag har bloggat sedan 2006. Först på en annan blogg som jag en dag i panik klickade bort. En hel drös med recept och fantastiska minnen försvann. Det misstaget ska jag inte göra om, det är fortfarande roligt att se tillbaka i tiden.

Önskar er, som fortfarande tittar in här trots bloggtorkan som råder, en god jul och ett gott nytt år!

Ljummen potatissallad och lax

Dagens middag. Ljummen potatissallad med körsbärstomater, rödlök och ärtskott. Koka potatis, halvera och blanda med grönsakerna. Smaksätt med citronsaft, en god olivolja och salt. Till potatissalladen hade vi lax och stenbitsrom med creme fraiche. Allt toppades med den fantastiska dadelbalsamvinägern som bästa vännerna hade med sig från Gävle.

Lemon and poppyseed cupcakes

Ja, eller citron och vallmofrömuffins om ni föredrar det. Men är det inte så att de flesta bakverk låter godare på engelska? Muffin eller cupcake? En cupcake tack.

Det är tre saker i mitt nya hem som jag inte riktigt förstår hur jag klarat mig utan förut. Dels är det matberedaren. Den åker fram flera gånger i veckan, för att baka, göra drinkar eller när jag helt enkelt inte orkar hacka och blanda själv. Suveränt. Jag har visserligen haft en matberedare tidigare när jag bodde hemma hos mamma men då saknades nummer två på listan - diskmaskinen. Jodå, för det finns nackdelar med matberedaren också - alla delar man måste diska. Men inte nu, bara lassa in och 40 min senare är det klart. Tänk vad mycket enklare mitt liv har blivit. Nummer tre? Pontus. (obs, utan inbördes ordning).

Lemon and poppyseed cupcakes

50 smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bkp

1 tsk vaniljsocker

rivet skal från 1 citron

lite vallmofrön

1 dl skållhett vatten

Sätt ugnen på 170 grader. Vispa smör och socker vitt. Tillsätt äggen, ett i taget. Sikta över mjöl, bakpulver, vaniljsocker, citronskal och vallmofrön. Rör ner vattnet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 15 min. Pudra över vaniljsocker innan servering.

Gävlebrödet

Liksom Helena kommer jag alltid förknippa det här morotsbrödet med Gävle. Första gången jag blev bjuden på det var första terminen då Erika fortfarande bodde i korridor vid skolan. Det var så kallt ute att det kändes som om man skulle frysa till is vid varje andetag. Jag tror att jag fick låna ett par varma skor av Erika så att jag kunde ta mig hem, eller var det en mössa? Mysigt och gott med nybakat bröd och nybakade vänner var det i vilket fall som helst. Nu tre år senare har det dröjt ett halvår sedan vi sågs sist, det är inte klokt och det borde inte ha fått ske men nu kommer de snart. Alla fyra. Om bara en vecka är ni här och jag ska ta till vara på varje sekund.

I går flyttade ett playstation 2 och singstar in till oss efter lång tids längtan och tjat från Pontus sida. Ett riktigt kap var det. Pontus var snabb med installationen och drämde till med Lena Ph´s "Kärleken är evig". Förslaget är nu att vi ska sjunga duett (!) varje kväll innan vi går och lägger oss. Får väl se hur det blir med den saken. Jag befarar det värsta, det var fram till i går grannarna gillade oss och tyckte att vi var två solstrålar som flyttat in. Det är nu svunna tider. Hur vackert Pontus än sjunger...

Brödreceptet hittar ni här.

Dukning

Middagen blev både god och trevlig men eftersom gästerna är relativt nya bekantskaper för min del avstod jag från att ta fram kameran och fota maten. Vi lagade i vilket fall den här skaldjurspastan. Förutom att följa receptet bytte vi ut rödlök mot scharlottenlök, musslor mot kräftstjärtar och tillsatte röd chili och en skvätt matlagningsgrädde. Till förrätt serverade vi crostini med löjrom, rödlök och creme fraiche som gästerna själva fick plocka ihop.

I dag pågår målning hemma hos oss, snart blir det fika med äppelkaka och vaniljvisp och sedan väntas plugg och middag hos pappa och Bitte.

Pizza pronto

Vi är redo för helg! Veckorna går i ett och gårdagskvällen spenderades med att tvätta, städa, handla och förbereda för kvällens middagsbjudning. Bland annat bjuds det på en himmelsk desser som Pontus gjorde klar i går. Recept och bilder kan komma under helgen.

I veckan åt vi en snabb och god pizza med tortillabröd som botten. Istället för tomatsås använde jag ajvar relish. På detta la jag fräst kalvfärs blandat med en vitlöksklyfta och lite chilisås. Några bitar gul paprika på det och sen in i ugnen tills botten har fått fin färg, tar ca 5-10 min (225 grader). Smula över fetaost och lägg på några rödlöksringar och ruccola. Creme fraiche med chili och paprika var gott till.

Här sitter vi ikväll, ha en trevlig helg!

Krispig laxpytt

Ica vill i sin nya kampanj och kokbok göra husmanskosten trendig igen. Vad husmanskost är för var och en känns dock väldigt varierande. Från hem till hem och för olika åldrar. Husmanskost för mig är en mängd rätter. Äkta, äkta husmanskost är barndomens gudomliga kroppkakor och raggmunkar från mormors kök. Såväl som farmors köttbullar eller kött, sås och potatis. Dels är det också Henriks curryrätter och min standardrätt couscous, kotlett och chilisås från när vi började laga mat när vi var mindre.
I dag består min husmanskost av lax, kyckling, bulgur och pasta i en mängd lika tappningar. Huvudsaken är att maten består av bra råvaror och är lagade med en gnutta kärlek, då blir vilken rätt som helst något att länga efter när man kommer hem från jobb och skola.

I kväll testade vi "krispig laxpytt", hämtad just från Icas kokbok. Kändes fräsch och god. Vi hade creme fraiche med franska örter till och den blev perfekt, tillsatte även ett skivat äpple som gav en god syrlighet till rätten .