Potatissallad och rostbiff

I dag är jag sur och arg. Blev kallad för "Elin den onda" på jobbet. Kanske inte på allvar men ibland är det faktiskt sant. Jag kan bli jävligt arg. Särskilt på folk som kör för sakta framför mig, eller folk som inte förstår första gången jag säger något så att jag måste säga det igen, eller folk som står och räknar mynt i kassan på Maxi när jag har kramper i magen av hunger, eller på mamma när hon kokar pastan för mycket och glömmer att salta i vattnet. Då vill jag bara skrika. Jag tror att jag behöver träna. Det brukar vara min dagliga dos för att få ut alla känslor. Ge mig ett pump-pass och jag lovar att vara snäll.

Potatisallad med rostbiff
2 hg rostbiff
potatis
ruccolasallad
1 rödlök
2 äpplen
creme fraiche och gräddfil (hälften hälften)
1 tsk dijonsenap
½ pressad citron
salt, peppar, frysta provencalkryddor

Koka potatis och skiva. Blanda med sallad, runt skivad rödlök och finhackat äpple. Creme fraiche och gräddfil efter smak. Blanda samman allt, krydda och servera med rostbiff. Mamma kunde inte sluta äta.