Anna och Fannys scones

Jag älskar Anna och Fanny Bergenströms kokböcker. Inte bara för de fantastiska recepten utan nästan ännu mer för de inspirerade bilderna. De får mig att vilja ta mitt pick och pack och bosätta mig någon stans i Italien, öppna ett litet bed and breakfast, odla egen olivolja och äta antipasto dagarna i ända. Helst i en stor solig trädgård sittandes vid ett gigantiskt matbord dukat med gammalt fint slitet blått porslin. Tills den drömmen blir verklighet får jag nöja mig med att laga deras mat och fortsätta att inspireras.

Som ni vet är scones en söndagstradition hemma hos mig. Jag brukade göra dessa lyxiga scones som nästan känns som en äppelkaka, men då de innebär lite meck med äppelskalning (kan vara jättejobbigt en söndagsmorgon) och tillredning i matberedaren (som jag inte ens har någon) har jag nu övergått till Anna och Fannys recept allt oftare. De innehåller grekisk yoghurt och är väldigt goda men också lite mer hälsosamma. Tänk på att inte låta degen vara särskild kladdig då sconesen lätt blir degiga i mitten då. Jag äter helst mina med ost eller creme cheese och lemon curd.

Anna och Fannys scones

6-7 dl vetemjöl med fullkorn

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 dl grekisk yoghurt

1 dl kallt vatten

Arbeta ihop degen, forma 4-5 scones och grädda 10-12 minuter på 250 grader i mitten av ugnen.

25 år

25 år, en ålder då man tydligen är så pass gammal att det är dax att hålla i sin egen födelsedagsfest. Jag hade inga invändningar, det är trevligt att fixa mat, dukning och vara värdinna även om det var på håret att vi hann klart i tid trots stor hjälp från många nära. Kanske kommer jag att ha lite bättre framförhållning med maten nästa år...

Regnet slutade falla och himlen sprack upp lagom till eftermiddagen. Fina blommor, fina presenter och lycka över att ha hela familjen samlad trots att två syskon saknades.

Jag gjorde det ganska lätt för mig med en kall buffé. Samtidigt kändes det som den enda lösningen när vi höll till i ett stort vitt tält på min innergård. När gästerna anlände bjöds de på ett glas rosé samt crostini med chevre, jordgubbar och balsamicokräm och melonkuber inlindad i parmaskinka. Till buffén gjorde jag kycklingspett marinerade i vitlök, chili, ingefära och honung, en bulgursallad, en pastasallad, tsatziki, paprikaröra, foaccia, ost, kex och frukt. Till efterrätt åt vi Bittes himmelska chokladtårta med hallonsås.

Pastasallad

fullkornspenne

röd pesto

ruccola

avokado

paprika

fetaost

rödlök

körsbärstomater

rostade solrosfrön

Lägg upp sallande på ett stort fat och ringla balsamicokräm över.

Bulgursallad

bulgur

selleri

gurka

gula och röda körsbärstomater

pumpakärnor

vårlök

persilja

Gör en dressing på citronsaft, honung, flingsalt och olivolja och blanda runt.