Sista dagen på praktiken i morgon och jag har precis bakat två hallonpajer som jag ska bjuda på.
Vitsippebackarna blommade längs nästan hela vägen ända hem till farmor när vi körde dit på kalas i söndags. Visst är det helt fantastiskt att solen strålat varje dag den senaste veckan och håller det bara i sig till nästa vecka får även jag en chans att få lite färg i mitt bleka ansikte.
Fick låna en bok av en bok av en kollega på praktiken som jag suttit och bläddrat innan jag gick hem. Boken är en handbok skriven 1892 av en husmor, för husmödrar. Fantastiskt roligt läsning och det var inte lite man skulle kunna som husmor på den här tiden. Delar med mig några rader av de 1005 sidorna med råd om hur man ska sköta hem och familj.
Helt slut i huvudet efter en intensiv vecka och tyvärr fortsätter helgen i samma tecken. Jag vill vara ledig.
Blev bjuden på middag hemma hos Sandra. Vi slog våra kloka huvuden ihop och resultatet blev fantastiskt gott. Det är när jag äter detta som jag funderar på varför jag över huvud taget skulle vilja äta något annat..
Har kommit in i en dålig vana, hoppar över mellanmålet på eftermiddagen vilket resulterar i att jag är hungrig när jag kommer från praktiken. Äter givetvis något lätt när jag kommer hem men i sin tur medför detta att jag inte hungrig när det är dags för middag utan äter ganska sent. Not good, så i morgon tänker jag ta med mig något lätt att äta på eftermiddagsrasten. Dessa mellanmålsmuffins som jag har rört i hop i eftermiddag passar bra, annars en frukt i sin enkelhet eller tillsammans med keso och kanel. Muffinsen blev väldigt saftiga och smakrika.
Ingen energi över till matlagning ikväll så det blev gröt med fiberhavregryn, kokos och kanel. Testa att byta ut hälften mängd vatten mot mjölk istället och vispa gröten fluffig, det blir hur gott som helst. Hade ett rivet äpple och en skivad banan till. För att fylla på med ännu mer energi och vitaminer blev det en fruktsallad på söt blodapelsin, hallon, plommon och kokos till dessert.
I går njöt jag och Sandra av tapas på Modesto. Bröd med supergod olivolja och flingsalt, saltkokta potatisar, citronrisotto med tonfisk, heta köttbullar i tomatsås, oxfilé med chevre och heta tigerräkor. I kväll blev det lite mer klimatsmart mat med närodlade potatisar, blomkål och lök. Ekologiska linser och olivolja. Till det gjorde jag en sallad på sweet gem, limesaft och sesamfrön. Hittade förresten svenska tomater på Maxi idag!
I dag har jag varit med mina handledare på Österlen där vi besökte en KRAV-märkt gård. Min klassföreståndare från högstadiet var också med och det första hon sa när hon såg mir var "Men Elin, du skulle ju bli inredningsarkitekt!". Sant så sant, tänk att hon kom ihåg det så här nästan 10 år senare.
Så här fint blommar träden i Kristianstad. Underbart vårväder med sol och 13 grader. Den som säger ett enda ord till om att det skulle vara kallt måste genast tvångsförflyttas till Gävle ett par dagar..
Nu kan man tycka att det asiatiska temat på den här bloggen börjar bli en aning tjatigt, men det är ju så gott! Antagligen kommer ni att få dras med chili/vitlök/ingefära i maten ett tag till. Kamutcouscous testade jag för första gången och tvekade länge innan jag la ner paketet i kundkorgen eftersom det stod att grynen hade en smörig smak. Lät inte så lockande men det var riktigt gott och hade snarare en mer nötig än smörig smak jämfört med vanlig couscous.
Redan efter första dagen på praktiken har jag fått mersmak för arbetslivet och för känslan av att konkret få användning för det jag har lärt sig under 2 ½ år i skolan. Eget kontor, roliga arbetsuppgifter och trevliga arbetskamrater.
I kväll kom Emma över på middag och vi gjorde ceasarsallad med kyckling. Blandade en massa olika salladssorter, avokado, körsbärstomater, rödlök, krutonger, citronsaft och balsamvinäger och serverade med hela kycklingfiléer och aioli. Till efterrätt åt vi goda jordgubbar som jag köpt billigt hos den nya torghandlaren. Fina och goda grönsaker till ett superbra pris, det gillar vi..
Nu har jag varit och tittat på tre lägenheter som alla är väldigt fina. Har en favorit men vågar inte hoppas på för mycket. Det är bara att ge sig till tåls ett par dagar och hålla tummarna.
Senaste gången jag åt panaeng var när Sandra ställde sig för att laga mat till oss mitt i natten. Supergott och väldigt lättlagat, även om jag ska erkänna att jag själv hade gjort något lite enklare om man blir hungrig vid den tidpunkten ;) Antingen kan man, som jag har gjort i kväll, köpa Mrs Chengs färdiga grytbas men panaeng finns också att köpa som en currypasta som blandas ut med kokosmjölk. Curryn är väldigt smakrik och ganska "blommig", innehåller exempelvis chili, koriander, citrongräs, lime och paprika. Fräs kycklingbitar och grönsaker som paprika, broccoli, blomkål, sockerärtor, minimajs m.m. Tillsätt grytbasen och koka upp.
Tänk att en frysrensning kan bli så här god. En matlåda tomatsoppa med vin i, en laxfilé, 1 sejfilé, några räkor, några potatisar, 1 fänkål, några haricot verts och en fiskbuljongtärning. För er som inte har tomatsoppa i frysen går det bra att fräsa vitlök och lök, tillsätta krossade tomater eller någon annan tomatsås, späda med vatten och tillsätta övriga ingredienser. Tänk på att lägga i fisken till sist iom att den bara ska koka 5-10 min. Sänk gärna temperaturen och rör inte för mycket så att inte fiskbitarna går sönder. Räkorna toppade jag grytan med på slutet, utan att koka med alls.
