Berså

Att spendera en solig söndag hos farmor och med fika hos farfar på ålderdomshemmet är kanske inte ultimat men väl där brukar det bli trevlig ändå och en "riktig middag" med potatis och fläskfilé a lá farmor tackar man inte nej till. Dessutom har jag upptäckt att farmors skåp är en riktig guldgruva för mig som älskar gamla kaffekoppar och annat fint. I dag hittade jag supersöta äggkoppar av Stig Lindbergs "Berså" och guldkantade kaffekoppar och fat från Rörstrand. Bäst att lägga vantarna på dyrgriparna innan någon annan gör det ;)

Efter onämnbart många av farmors kokostoppar hann jag hem till ett inte helt obefogat träningspass. Superskönt men usch vad jag avskyr att vara otränad. Skönt att det är bara är en vecka kvar till Gävle vilket innebär mer tid och en helt annan självdiciplin.

Gjorde en sallad till middag bestående av bulgur, majs, tomat, ost, knaperstekt bacon, äpple, kidneybönor och avokado. Matigt och väldigt gott.

Mangoyoghurt

Söndagar är väl verkligen den perfekta dagen att lyxa till sin frukost lite. Färska frallor i all ära men för tillfället är jag helt insnöad på att göra min egen yoghurt eller smoothie. Jag måste skaffa en blender i Gävle snarast möjligt så att jag kan fortsätta med denna härliga vana. Icas frysta frukter är perfekta attt använda. Finns i hallon/blåbär, hallon, jordgubb, mango och tropiska frukter och de är inte särskilt dyra. I dag gjorde jag en yoghurt där jag mixade mango i bitar, 1 banan och naturell mild lättyoghurt. Toppade med musli och några hallon och blåbär.
Skillnaden mot att göra en smoothie är bara att ha lite mindre yoghurt och uesluta extra mjölk så att det blir lite tjockare konsistens.

En sak som jag funderat allt mer på är om det verkligen inte finns en yoghurt (förutom soyayoghurt) för oss som är lite känsliga mot laktos? Har hittat mjölk, fil och små portionsförpackningar med yoghurt men ingen större förpackningen. Med tanke på hur många laktoskänsliga personer det finns i Sverige borde väl detta vara några att satsa på kan man tycka. Får väl göra som jag brukar göra, maila någon och fråga :)

Sagolikt

I dag är det verkligen en bra dag. Solen skiner, det är varmt och ute ser det ut som vi befinner oss mitt i sommaren. Dessutom är det fredag och jag ser fram emot en ledig helg. Förutom lite shopping och lunch med Emma blir det säkert en del tid nere i stugan i Åhus. Hoppas bara att det fina vädret håller i sig.

Det som gör mig mest glad idag är dock att det äntligen är bestämt att jag får åka tillbaka till mitt älskade Australien i december. En månad av sol, bad, kära återseenden och nya upplevelser tillsammans med Emma, Fredrik, Andreas och Henrik. Åh, det kommer bli grymt! Inte minst nyår i Sydney, trodde att jag skulle behöva vänta länge innan jag fick uppleva det igen.

Lagade en fräsch vårrätt till middag. Ugnsstekt laxfilé, färsk sparris och en god sallad.

Avokado och äppelsallad
2 avokado
1 rött äpple, tunt skivat
1 rödlök, tunt skivat
romansallad
färsk spenat
saft från 1-2 lime
balsamvinäger

Yoghurtsås
turkisk yoghurt
dill
pyttelite honung
lime

Housewife

Cyklade hem från jobbet i solsken vilket gjorde att mitt dåliga humör vände på 5 minuter. I kväll har jag housewifat här hemma i mina nya chockrosa Victoria´s Secret mjukisar, bakat brownies och lyssnat på Jack Johnson. Underbart att få vara själv för en gång skull och bara gå runt och mysa med browniesmet på armbågarna, hakan och såklart också de nya byxorna.

Browniesarna var lite trixiga eftersom receptet är angivet i gram istället för dl. Jag har ingen våg men fick ta lite på en höft och förhoppningsvis blir de goda. Frågan är om det huvudtaget är möjligt att de inte blir det när jag har haft i en hel drös med mörk choklad, saftigt farinsocker, banan och starkt kaffe.

Middagen är inte fullt lika avancerad men väl så god. Pasta, vegetarisk snitzel, tomatsås och sparris.

Dagens framsida på Expressen fick mig att baxna, nehe!!??

Brownies

225 g margarin, rumsvarmt

170 g farinsocker

125 g vanligt socker

5 ägg

1 tsk vaniljsocker

175 k mörk choklad

1 tsk malt espressokaffe

1 mogen banan

175 g mjöl

Smält choklad i micron och låt svalna lite. Vispa margarin, socker och farinsokcer poröst. Rör ner äggen, ett i taget, och vispa noga. Tillsätt vanilj, kaffe och banan i bitar. Vispa ordentligt. Rör sedan ner den smälta chokladen och till sist mjölet. Skrapa ner i en smord ungsform och grädda på 175 grader i 25 min.

Min Missy

Jag bara älskar det! Vill ha, vill ha vill, ha!

En dröm i rosa

Passade på att gå hem tidigare från jobbet då hela systemet pajade. Efter en sväng på stan (kan någon säga åt mig att sluta?) gjorde jag en supergod hallonsmoothie för att svalka mig. Snart blir det powerwalk med Emma i solen, underbart!

Smoothie
Frysta hallon
1 banan
naturell yoghurt
lite mjölk
lite honung

Diet

Det är sant Karolin, man känner sig pretty fat när man varit i USA. Har cravings för chocolate chip cookies men det är bara att glömma. Det blev inte särskilt mycket bättre när jag shoppade supertighta men supersnygga stuprörsjeans idag så därav blir det nyttigheter till middag. Henrik inspirerade med sina wraps men istället för en kall sallad wokade jag broccoli, paprika och rödlök då jag tycker att det känns liter mer matigt. Till det fullkornstortillas, kalkon och en guacamole. Katten, som nu går under namnet "Fluffkatten" då mamma badade honom i går med schampo för färgat hår, blev galen i den här rätten då kalkon är guacamole är några av hans favoriter. Där har vi ju något gemensamt i alla fall.

Matminnen från USA

Överst från vänster: Brownie från Dean & Deluca, California rolls från samma ställe, Sallad och panini från Panera (bästa vägkrogen), Organiska jordgubbar och choklad på piknick i Central Park, Organisk piknick, Starbuckslatte, Tiramisu och espresso, Henrik äter ribs på ett steakhouse, Henrik grillar, Dumplingar i China town, Teryiakikött och wasabipotatismos på japansk restaurang i New York och till sist sushi från Dean & deluca

Groggy

Hm, natten försvann nog någonstans över Atlanten för precis när vi kände för att gå och lägga oss var det morgon. Flygturen från USA tog nog de flesta nitlotter. Vi satt längst bak i planet och precis vid toaletten. För en person som jag med fobi för offentliga toaletter är det här ingen barnlek och jag skällde ut många resenärer för att de aldrig stängde toadörren efter sig. Hallå, hur kul är det för mig att försöka sova inne på toaletten?? "Nu fattas det bara att det kommer en tjock gubbe och sätter sig brevid mig" sa mamma och som ett brev på posten dök Joe upp. Inte "Average Joe" som han förklarade utan "Joe". Mamma som är smått hysterisk inför att lyfta började prata med Joe vilket senare skulle visa sig var ett stort misstag. Joe bjöd mamma på whiskey och antog sedan att det var fritt fram att flörta järnet vilket gjorde mamma sur och flygvärdinnorna blev inkallade. Det hela slutade med att mamma och Joe var tvärsura på varandra, vilken soppa.

Skönt att vara hemma dock. Jetlagade och dana men nu blir det middag och en tidig kväll i soffan och sängen, härligt.

Hemma hos Oprah

Det börjar kännas att vi avverkat 4 storstäder, kört igenom 11 amerikanska delstater (Michigan, Ohio, Pennsylvania, Maryland, Washington DC, Delaware, New Jersey, New York state, Indiana, Illinois och Virginia) + en del av Canada. Även om Sonnys energi aldrig tar slut börjar tröttheten märkas hos mig och mamma.

Vi kom fram till Chicago på seneftermiddagen och gick ett promenad för att titta på staden. Smeknamnet "Windy city" tog ut sin rätt men vi njöt ändå av en vacker stad med så låga moln att skyskraporna tycktes försvinna på mitten ut i tomma intet. Vi åt mastodontmiddag på en bluesklubb och fotograferade den vackert upplysta floden mitt i staden. Dagen därpå hann jag och Sonny med en av mina favoritsysselsättningar när jag är utomlands, djurpark, i det här fallet ett jättefint akvarium precis vid Lake Michigan där vi tittade på delfinshow, hajar (!), utomjordiska valar och galna pingviner (eller Happy feet som alla amerikanska barn skrek).

I dag är det dags att åka hem. Till skillnad från snö och kyla i Detroit när vi kom är det nu över 20 grader och strålande sol. Vi har latat oss i parken, grillat och shoppat otaliga topar på Abercrombie. Hur sammanfattar vi nu vår resa? Föreställ er "Walk the line" soundtracket på repeat, en hyperenergisk Sonny, mamma som vi knappt såg utan en kikare för ögonen, en grinig Elin med (som vanligt) väldigt bestämda åsikter. Vi har blivit tillfrågade hur vi mår 100 gånger per dag, ätit otroligt mycket men väldigt gott, grälat, skrattat, cyklat genom Washington DC, letat fåglar i parken med mamma, musical, blues, storstad på storstad och upplevt en mängd nya saker. Allt detta med utseendet av tre supernördar med varsin likadan systemkamera hängade på magen. Ses hemma!

Var ska det sluta?

Haha, nu trodde väl ni att jag bara åt whole foods med sallader och fisk? Not true. USA är kolhydraternas och sockrets rike, i´m trapped.

Onyttiga saker jag vräkt i mig idag

• amerikanska pannkakor med mapel syrup (dock också jordgubbar, melon, blodapelsin och banan)
• white chocolate and coconut icecream
• chocolate chip cookies
• sesamcrackers med hummus, guacamole och rött vin (kanske inte så farligt ändå)

Gulp

107th and Broadway

Detroit Michigan

"New York är häftigt, otroligt mäktigt, full med möjligheter men väldigt tuff och inte särskilt vackert" som min vän Emma från Sydney sa efter att vi åt middag tillsammans i fredags kväll. Hon har delvis rätt. Visst upptäckte vi dock vackra platser som en promenad på Brooklyn bridge med utsikt över skyskraporna, en piknick i ett soligt Central Park, fönstershopping på Saks 5th Avenue, den pastelliga 50-tals musicalen Hairspray, killarna utan tröjor inne på Abercombie och den storslagna känslan av att på kvällen stå mitt på Times Square bländad av neonljus. New York är antingen fattigt eller dyrt, på ett sätt skrämmande och skitigt, på ett annat en av de häftigaste städer jag vet.

Maten har fortatt vara fantastisk. Om det fanns affärer med "Whole food" i Sverige skulle jag antagligen sluta laga mat. Allt är organiskt, sallader i mängder, tofu, sushi, frukt och grönsaker. Jag vill bara ha mer, mer, mer. Allt vi äter äts antingen med pinnar eller händer. Det har blivit en hel del thai och japanskt och jag har ätit färsk tonfisk så att jag står mig resten av året. Sushi - just can´t get enough och dumplingar i China Town.

Vi lämnade New York i söndags och möttes av det värsta skyfallet på flera år, körde förbi ett hejdundrande Niagarafall, in i Canada och hela vägen till ett soligt Detroit. Otroligt skönt att få sova själv och tvätta lite kläder innan det bär av till Chicago på onsdag. Nu väntar sen middag med tonfisk, pasta och mycket efterlängtad broccoli efter en heldag på en outlet där jag shoppat American Eagle- linnen, lite Ralph Lauren och en hel påse full med bodysplash och bodylotion.
Avslutar med dagens citat från Henrik när han pratade med en vän på skype "Jag måste hjälpa familjen, mamma kokar kaffe över hela diskbänken och Elin har precis exploderat min transformator med sin hårfön - be right back"

American dream

Washington DC
Vi stannade bara en natt i Detroit innan vi tog Henriks splitternya sportiga BMW och paborjade var resa mot Washington DC. Det drojde inte lange innan vi kunde enas om att bil ar bland de basta transportmedlen for att se sa mycket som mojligt och samtidigt ha frihet att stanna och nar man vill. Med Johnny Cash pa hogsta volym drojde det inte lange innan det var kvall och vi stannade nagra mil utanfor Washington for att sova. Vi nadde Washington tidigt pa mandagen och checkade in i vart relativt skabbiga hotel. Resten av dagen spenderades pa hyrcyklar som verkligen var ett oslagbart satt att upptacka Washington pa. Vi cyklade till monument, kongress och Vita huset, hela vagen, overallt. Blickarna vi drog till oss var roliga och vi fick en hel del kommenterarer. Tre darar pa cyklar ar nog ingen vanlig syn i Washington. Var vansinnesfard genom tung trafik, pa forbjudna platser och typ rakt in pa Bushs garageuppfart kommer jag sent att glomma. Vi trodde att vi hade koll - det hade vi inte.

Gardagen var snappet lugnare med lite shopping i en mysig stadsdel nara vart hotel. Antligen fick jag go banans inne pa Abercrombie och mamma och jag investerade i nya systemkameror. Min matblogg kommer fran och med nu na helt andra dimensioner.

Vad galler mat har vi njutit av thai, gudomliga hamburgare, nyfangad krabba fran hamnen och sushi pa Dean and Deluca. Pa det sistnamnda stallet skulle jag formodligen kunna stanna resten av livet, himmelriket for en matalskare. I morgon bitti bar det av till New York dar vi stannar fram till sondag. Can't wait!

Overseas

I´m off. Äntligen. Storstad, puls, shopping. God mat; pretzels, starbuckslatte, frapuccinos och creamecheese bagel..mmm. Ska försöka blogga när jag har möjlighet. Hej hopp!

Fundering

Jag har i hela mitt liv alltid kommit i tid vart jag än ska. Detta fram tills att jag började på högskolan. Nu har det börjat bli en ful ovana att komma 5-10 min sent hela tiden. Är det detta som kallas den "akademiska kvarten"? Innebär studier på högskolan att man tappar respekten för att passa tider?

Stormigt

Det är inte bara vindarna ute som blåser förbi i en orkans hastighet - även jag. Få se, hur hade jag tänkt nu då? Bada Theo, handla, laga mat, tvätta, packa, gå ärdenden på stan, plugga och jobba..på samma dag. Tack gode gud att jag bara läser en kurs för tillfället och att det är så lite att göra på jobbet att jag kan plugga där. Man kan ju tycka att något lättlagat skulle vara lämpligt med ett späckat schema men efter att en på jobbet hade med sig en tacopaj i går blev jag så fasligt sugen.

Bara två dagar kvar nu och det ska bli enormt skönt att komma iväg. Är extra glad att jag slipper plugga på resan, det tycker jag faktiskt att jag gjort mig förtjänt av :) Mitt hjärta har redan börjat dunka lite extra snabbt då jag funderar mer och mer på allt jag ska shoppa. Antagligen kommer jag vara totalt lamslagen när jag kommer in i abercrombiebutiken och bara springa runt med hysterisk blick. Oh well, smällar man får ta.

Tacopaj

Pajdeg

5 dl mjöl, hälften graham hälften vete
50 g margarin, halvsmält
2 tsk bkp
a little bit of salt
1,5 dl lättmjölk

Kavla ut och grädda i ugn, 200 grader i...hm..kanske 20 min? Tills den är klar :)

Fräs mager nötfärs med en hackad rödlök, tillsätt tacokrydda. Färsen ska vara genomstekt eftersom den inte ska in i ugnen. Ta ut pajskalet, på med färsen, bred sedan på ett lager gräddfil blandat med en vitlöksklyfta. Lägg sedan på 1 burk majs, 6 hackade tomater och 2 hackade avokado. Avsluta med att pressa en lime över allt.

Påskmat

Är vi inte lite tråkiga i Sverige när det gäller maten på våra högtider? Köttbullar, prinskorv och Jansson. Blir det verkligen inte festligare än så? Kan vi åtminstone inte försöka vara lite mer kreativa? Jag är inte den som håller stenhårt på traditioner och jag är kanske inte heller så förtjust i den traditionella maten så det beror antagligen på det. Även om det inte kommer bli så mycket påskmat för min egen del i år vet jag ändå vad jag skulle bjuda på om jag varit hemma.
Lammfärsbiffar, bulgursallad med feta och oliver och avokadosalsa. Enkelt, nyttigt och supergott. Ett annat recept jag absolut skulle kunna tänka mig att göra är det här. Fungerar ju bra även om det inte är påsk.

I kväll sitter jag på jobbet. Jobbet som för övrigt måste vara ett av de sämsta jag skådat ur hälsosynpunkt (detta trots våra höj- och sänkbara bord) Funderar allvarligt på att skriva ihop ett par punkter och lämna in till vd:n. Raststretch, byt ut godiset i godismaskinen, tvinga folk att äta frukt och fräscha upp lite allmänt. Var ska jag börja? Förmodligen dags att anställa en hälsopedagog..

4 portioner

Lammfärsspett
400 g mager lammfärs
1 tsk kanel
1 tsk mald spiskummin
1 bit färsk hackad röd peppar
2 pressade vitlöksklyftor, salt & peppar
4 st spett eller träpinnar
Blanda färsen med vitlök och kryddor. Forma 4 avlånga biffar och tryck fast dem runt spetten. Lägg i ugnsfast form och sätt in dem i ugnen i ca 15 minuter i 125 grader.

Bulgursallad
4 dl bulgur
8 dl vatten
en skvätt kyckling eller grönsaksfond
1 msk olivolja
6 st urkärnade svarta oliver
10 kocktailtomater röda eller gula
30 g feta light
flingsalt och grovmalen svartpeppar

Avocadoklick
1 mogen avocado
2 msk kesella
1 msk pressad citron
salt
Koka upp vattnet med fonden. Häll i bulgur och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills allt vatten har sugits upp av bulgurn.Ställ av kastrullen. Häll i olivolja, skivade oliver, halverade tomater och smula ner fetan. Krydda efter smak med flingsalt och peppar. Mixa en mogen avocado med kesella med mixerstav. Droppa i citronsaften och salta.Servera de varma spetten med ljummen bulgursallad och en klick avocadoröra. MUMS!