Dukning

Middagen blev både god och trevlig men eftersom gästerna är relativt nya bekantskaper för min del avstod jag från att ta fram kameran och fota maten. Vi lagade i vilket fall den här skaldjurspastan. Förutom att följa receptet bytte vi ut rödlök mot scharlottenlök, musslor mot kräftstjärtar och tillsatte röd chili och en skvätt matlagningsgrädde. Till förrätt serverade vi crostini med löjrom, rödlök och creme fraiche som gästerna själva fick plocka ihop.

I dag pågår målning hemma hos oss, snart blir det fika med äppelkaka och vaniljvisp och sedan väntas plugg och middag hos pappa och Bitte.

Pizza pronto

Vi är redo för helg! Veckorna går i ett och gårdagskvällen spenderades med att tvätta, städa, handla och förbereda för kvällens middagsbjudning. Bland annat bjuds det på en himmelsk desser som Pontus gjorde klar i går. Recept och bilder kan komma under helgen.

I veckan åt vi en snabb och god pizza med tortillabröd som botten. Istället för tomatsås använde jag ajvar relish. På detta la jag fräst kalvfärs blandat med en vitlöksklyfta och lite chilisås. Några bitar gul paprika på det och sen in i ugnen tills botten har fått fin färg, tar ca 5-10 min (225 grader). Smula över fetaost och lägg på några rödlöksringar och ruccola. Creme fraiche med chili och paprika var gott till.

Här sitter vi ikväll, ha en trevlig helg!

Krispig laxpytt

Ica vill i sin nya kampanj och kokbok göra husmanskosten trendig igen. Vad husmanskost är för var och en känns dock väldigt varierande. Från hem till hem och för olika åldrar. Husmanskost för mig är en mängd rätter. Äkta, äkta husmanskost är barndomens gudomliga kroppkakor och raggmunkar från mormors kök. Såväl som farmors köttbullar eller kött, sås och potatis. Dels är det också Henriks curryrätter och min standardrätt couscous, kotlett och chilisås från när vi började laga mat när vi var mindre.
I dag består min husmanskost av lax, kyckling, bulgur och pasta i en mängd lika tappningar. Huvudsaken är att maten består av bra råvaror och är lagade med en gnutta kärlek, då blir vilken rätt som helst något att länga efter när man kommer hem från jobb och skola.

I kväll testade vi "krispig laxpytt", hämtad just från Icas kokbok. Kändes fräsch och god. Vi hade creme fraiche med franska örter till och den blev perfekt, tillsatte även ett skivat äpple som gav en god syrlighet till rätten .

Tapasmiddag i nya köket

Jag vågar nog påstå att det bästa med den nya lägenheten är köket. Stort och luftigt och öppet in till matrummet. Matlagningen är numera en fröjd och jag har en känsla av att middagsbjudningarna kommer att avlösa varandra den här hösten.

Nu börjar vi komma så pass lång i flytten att vi själva kan sätta oss ned och njuta av hur bra och fint vi har det. Precis det gjorde vi i helgen som gick. Vi återupplivade sommarminnen från Barcelona med att laga de tapas vi tyckte mest om. Chili/vitlöksmarinerade räkor, patatas bravas med aioli, tomat/mozzarellasallad, vitlöksbröd och ett glas gott vin.

Chili/vitlöksmarinerade räkor
Blanda en god olja (jag tog olivolja och lite olivolja med citronsmak), sambal oelek efter smak och två vitlöksklyftor. Hetta upp detta i 225 grader i ugnen tills oljan bubblar. Ta ut oljan från ugnen och blanda ner skalade räkor och marinera i några minuter.

Patats bravas
Skala potatis och skär i 2-3 cm stora kuber. Koka tills potatisen nästan är klar. Stek/fritera potatisen tills den blir gyllenbrun i en stekpanna med mycket olja. Salta och peppra. Servera med aioli.