En god middag jag gjorde i veckan. Brukar inte vara så förtjust i korv men här kändes det till och med ganska fräscht. Kör på en god smakrik korv som t ex chorizto.GI-middag
2 röda paprikor
1 aubergine
1 burik kikärtor
4 choritzo
ruccola
körsbärstomater
citron
balsamvinäger
Rostade paprika och aubergine på 250 grader i ugnen, salt och lite olivolja. Skiva korven och stek, låt rinna av på en servett. Hetta upp kikärtorna i pannan så att de rostas lätt. Servera allt med ruccola och körsbärstomater. Toppa med citronsaft och balsamvinäger. Servera eventuellt med en klick turkisk yoghurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar