Vattenmelon

Vattenmelon hör sommaren till och jag mumsar i mig för fullt, dricker mineralvatten med smak av päron och citronmeliss och känner hur min kropp tacksamt tar emot. Ska strax hem till Annika & Erika som har ordnat trerätters middag. Den sista middagen på ett tag men det glädjer mig att jag alldeles säkert ätit fler middagar i sällskap än ensam under mina år i Gävle. Efter middagen dricker vi rosé på gräsmattan och traskar sedan vidare mot Hannas födelsedagsfest och varför inte "Berggrenska" för tredje kvällen i rad? Älskar uteställen på innergådar, med mysiga soffor, knökfullt med folk, goda drinkar, sol och bra musik. En nyupptäckt pärla i Gävle. Riktigt god ceasarsallad dessutom.

Picknick & brännboll i Boulogern

Baby spend your time on me

Vi njuter, både av det härliga vädret och av att umgås med varandra. I dag åkte vi jordens omväg för att komma till stranden. Till Älvkarleby, tillbaka till Gävle, till Älvkarleby igen och sen slutligen till Skutskär och Rullstrand. Vi trampade nästan på en snok, åt både pastasallad och fruktsallad, solade och njöt.

Någon matlagning blir det inte, knappt någon mat alls om jag har otur. I kväll blir det i vilket fall grillad kyckling, sallad och potatisallad a lá picknick med klassen i parken.

Finaste vännerna

Granola

I går kväll klockan elva fick jag för mig att göra hemmagjord granola (muesli). Att det var sent gjorde inget, det gick hur snabbt som helst. Tänk på att man kan ha precis vad man vill i sin granola, bara man följer måtten så fungerar det med vilka nötter, frön och frukter som helst.

Till frukost blev det en skål sojayghurt, granola, aprikos och persika. Det var inte helt fel nyrostat, ljummet i en skål mjölk i går kväll heller...

Granola

1 dl fiberhavregryn

1 dl kokos

1 dl boveteflingor

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

2 msk flytande honung

3-4 msk vatten

en nypa salt

1 tsk kanel

1 dl blåbär

Blanda allt och sprid ut på ett bakplåstpapper, rosta i ugn (175 grader) i 10-15 min.

Färskpotatis, lax och citron

Min kamera är kvar hemma hos Karolin sedan i helgen så i dag kan jag bara bjuda på en tråkig mobilbild, men kände ändå att jag ville dela med mig av min mycket delikata måltid. Färskpotatis, lax, torsk och röd paprika som allt fick grillas i ugnen med salt, peppar, timjan och olivolja. Till det en sallad samt en citrondressing på citronsaft, balsamvinäger, olivolja och honung. Underbart gott - underbart somrigt!

Nu ska jag hem till Karolin och hänga på hennes balkong. Skolan är så gott som klar och allt som återstår nu är att njuta av solen och umgås med mina vänner. Kan knappt bli bättre!

Krämig sparrispasta med parmesan

Koka färsk tagliatelle. Hacka en vitlöksklyfta och dela en bunt sparris i tre delar, fräs allt i en panna med olivolja. Tillsätt en skvätt matlagningsgrädde med låg fetthalt, en skvätt mjölk, lite citronsaft, salt och svartpeppar, koka upp. Riv färsk parmesan och blanda ner i såsen. Vänd ner pasta och servera med ytterligare parmesan och svartpeppar.

Vin på Karolins balkong

Det var en superhärlig fredag och solig fredag. Efter en stunds meningslöst pluggande i biblioteket åkte jag och Karolin hem till Annikas nya lägenhet där vi blev bjudna på en supergod lunch bestående av kyckling och dinkelsallad med fetaost och tranbär. Därefter flängde vi runt på IKEA, Plantagen, K-rauta, Ica, stan och jag fick upptäcka helt nya delar av Gävle vilket det känns om att det var på tiden då jag ändå har bott här i 2,5 år. Vi hittade en superfin soffa på IKEA som jag har tänkt inhandla, vi köpte fina blommor till Karolins balkong, flyttkartonger och mat. Därefter skyndade vi hem, hällde upp ett glas rosévin med is och jordgubbar och jag var smakråd då Karolin planterade balkonglådor. Middagen intogs sedan på en underbar och solig balkong, pasta med köttfärssås som var hur god som helst!

Efter ytterligare några timmar på balkongen kom Annika, Anders, Jerry och Martin förbi och vi åt gino (jordgubbar, banan, kiwi och vit choklad som grillas i ugnen och med fördel intas med vaniljglass) och spelade spel. En superhärlig dag som slutade på allra bästa sätt med underbara vänner.

Hemma hos mig

Kör på den minimalistiska stilen...

Äppelkompott

Gott som dessert eller mellanmål.

4 st syrliga äpplen
1 msk råsocker
½ dl vatten
lite kanel

Skala, kärna ur och tärna äpplena. Häll i en kastrull, tillsätt råsocker, kanel och vatten och koka därefter under lock i 5 min. Jag strösslade lite kokosflingor på.

Väder i oro

Jag sitter och lindar in mitt porslin i silkespapper, tittar på Narnia och förvånas över hur mycket det kan åska och hagla på samma gång utanför fönstret. Har fastnat lite i flyttpackandet då jag nått fram till min hög med recept som jag sparat i två år. Alla dessa lappar med recept som jag skriver dagligen, så himla tråkiga att spara på men oj vilka godbitar som jag sedan länge glömt bort. Tänk om jag bara kan laga allt också, då har jag min egen receptpärm här i min blogg vilket känns helt perfekt. Blir bara mer hungrig ju mer jag läser, sopplunchen som det bjöds på idag i skolan räckte inte långt även om den var god för stunden. Nu skiner solen igen, snart tid att börja på middagen.

Promenad i Gävles oas tillsammans med Erika, min alldeles egen ängel

Sahflor´s hamburgare

Sahflor´s skafferi är en av de sakerna jag kommer sakna när jag flyttar från Gävle. Inte lika mycket som mina vänner givetvis men åh vad god deras mat är. I dag slog jag till på en nötfärshamburgare med grovt bröd, coleslaw, tomatsalsa, tsatsiki och sallad.

Kycklingsallad med persika

Det blev aldrig något Oslo för mig. Istället ligger jag hemma i soffan, febrig och eländig. Trist som tusan men det hade inte varit någon hit att fira 17:e Maj som jag mår just nu.
Efter att inte ha fått i mig annat än pro viva fruktdryck och smootihes från Innocent tidigare i dag blev jag glad när jag kände hunger på kvällen och slängde därför ihop en sallad.

Salladen består av kycklingbitar som är stekta i sweet chili, pasta blandad med röd pesto, majs, blandad ekologisk sallad, ekolgiska körsbärstomater, persika och gurka. Till det gjorde jag en sås på creme fraiche, vitlök, salt, peppar, citronsaft och avokadotärningar.

Thaigryta med nötfärs

Matlådsluncher i skolan är toppen för inspirationen. Idén till den här rätten fick jag från en tjej som använt älgfärs men eftersom det inte är något min familj är van vid att ha i frysen använde jag nötfärs istället. Jag åt min gryta som den var, med en massa grönsaker i en djup skål men om man vill är det säkert gott med bulgur eller ris till.

I morgon åker vi till Oslo för att firande 17:e Maj. Ska bli jättekul och jag hoppas att väderprognoserna inte stämmer så att vi får sol och lite värme! I vilket fall är är det en weekend med mina underbara vänner och bara det är få förunnat.

Gör så här:
Riv tre morötter, hacka en ½ röd chili och 1 vitlöksklyfta. Fräs i olivolja och tillsätt sedan nötfärsen samt 2-3 tsk röd currypasta och lite salt. Skär en bit zuccini, 1 röd paprika och 1 purjolök och blanda ner i pannan. Strimla en bit vitkål (jag använde färsk vårvitkål som är mjukare än den vanliga), blanda ner även kålen och fräs bara hastigt för att den inte ska förlora sin spänst. Tillsätt 1 burk kokosmjölk och lite thailändsk soja. Koka upp hastigt och servera.

Laxpaket

Ovan är laxen innan den åkte in i ugnen och nedan som den såg ut när den var klar
Fick tips till den här rätten från förra numret av Buffé och det var riktigt fräscht och gott. Det enda problemet jag ser är allt aliminumfolie som går åt, vilket mamma i hela mitt liv har förspråkat att man inte ska använda för miljöns skull. Det går bra att göra med bakplåtspapper också men det blir lite knepigare att få paketet att hålla ihop.

Detta kanske kan vara något att slänga på grillen i sommar?

Gör så här:
Lägg lite bulgur i en skål, täck med vatten och salta. Låt svälla 10-15 min. Värm upp ugnen under tiden. Gör sedan små skålar av foliet, lägg bulgur i botten och en laxfilé över. Vilka grönsaker man vill ha bestämmer man själv men jag hade 1 strimlad purjolök och små söta ekologiska tomater i olika färger. Häll på kapris, gärna med lite saft för sältans skull och pressa över citronjucie. Salta försiktigt, lite svartpeppar och någon örtkrydda blir gott också. Vik ihop paketet och packa in ordentligt så att fisken kan ångkokas. Servera med en sallad.

Theo 9 år

Här har vi en kille som fyller 9 idag. Frisk igen efter en tassincident som resulterade i en mindre operation förra veckan.

Biblioteksplugg

Efter att ha varit hemma och inte pluggat särskilt mycket alls sedan i slutet på Mars känns det verkligen som att det är dags för sommarlov nu. Att komma tillbaka till skolan och skriva 3-4 arbeten känns inte alls motiverat, särskilt när det finns så mycket annat mysigt vi vill göra. I dag har jag i alla fall suttit och skrivit organisationsanalys med Anders och Karolin i bibblan. Rätt trevligt, oerhört flummigt men några sidor fick jag i alla fall ner. Pluggsnacks är viktigt och vi mumsade på sallad, choklad, cashewnötter, frukt och kaffe. Klockan tre åkte vi hem, inte en minut senare.

Egen musli

Risentas nya grej är musli i lösvikt som man själv får plocka ihop en påse. Perfekt tycker jag. I min musliblandning blev det olika qunioakärnor, dinkelgryn, torkad frukt, tranbärsmix, kokos, pumpakärnor och solrosfrön. En supergod frukost med sojayoghurt och lite skivad banan.

Roma

Tibern och Peterskyrkan till höger
Fontana di Trevi
Spanska trappan (varmt varmt, perfekt för att inta en himmelsk gelato)

Kostnär på Piazza Navona

Rom var en mycket charmig, storslagen och intensiv stad. Fantastiska byggnader, pampiga kyrkor och små teracottafärgade hus med blomfyllda balkonger och tvätt på tork. Litet minus för den tunga trafiken, även på gränderna, och alla turister men vem hade trott att vi skulle ha Rom för oss själva? För den som åker dit, besök stadsdelen Trastevere där man kunde hitta det "äkta italienska" med små torg och gator, alla fulla med restauranger och uteserveringar.

Har inte hunnit sortera bilder än men bjuder på fyra stycken idag. I dag kommer jag även att åka tillbaka till Gävle, för sista gången, så nu blir det ordning på matlagningen och bloggandet igen. Efter att ha ätit pasta och pizza hela veckan är jag sugen på en massa grönsaker!

Om jag någonsin hade glömt hur underbara mina Gävlevänner är så visar det sig i eftermiddag när Karolin kommer och hämtar mig på stationen och kör mig till Maxi för att handla. Det kommer vara mycket känslor de kommande veckorna, jag ska lämna en stad jag inte kommer sakna men därmed även tre tjejer som betyder enormt mycket..